什么是酪蛋白对运动员有哪些好处

看到“酪蛋白”这个词大家脑海中的第一反应是什么？很贵吧但现在一阵风让大家认为酪蛋白会致癌。首先可能有很多人不知道酪蛋白是什么，让我先普及一下知识。

酪蛋白这个词来源于拉丁语“caseus”意思是奶酪，它约占牛奶和奶酪中蛋白质的80%是酪蛋白的最佳来源之一，磷蛋白是主要蛋白质。它是乳清蛋白的衍生物它是牛奶中含量最高的蛋白质，尤其是其促进元素间有效吸收的功能，使其被誉为“矿物质载体”而酪蛋白是一种全价蛋白质意味着它所含的必需氨基酸种类齐全、含量充足、相互之间有适当的比例，一种可以维持生命和促进生长发育的蛋白质。

（酪蛋白1-1）

又因为酪蛋白的消化时间很慢一般在2.5到4小时以上所以也叫睡前缓释蛋白，能长期缓慢释放氨基酸进入血液使血浆氨基酸浓度缓慢上升，这种缓释过程可以刺激蛋白质合成速度增加31%。

接下来我来解释一下酪蛋白是否致癌，一项针对64,191名中国女性的研究发现钙、镁和乳制品的摄入量与糖尿病风险呈显着负相关，中国科学院营养研究所营养流行病学研究也发现乳制品摄入量与腰围显着负相关，与收缩压和舒张压显着负相关与糖化血红蛋白显着负相关。含量高密度高，脂蛋白胆固醇呈显着正相关与体重指数（BMI）和血糖呈负相关趋势。其研究证明牛奶中的酪蛋白不仅不会增加患病风险，反而有助于预防高血压和中风。

据一位学者称不仅牛奶人乳中也含有酪蛋白，乳制品中的酪蛋白是一种优质蛋白质，含有人体所需的8种氨基酸特别是酪蛋白与钙的结合有利于促进人体对钙的吸收。在我的确认中许多专业医生都认为酪蛋白不是致癌物质，它不仅不是致癌物质而且还有很多好处，接下来我将一一介绍酪蛋白的好处：

首先它可以与金属离子尤其是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面可以有效避免小肠在中性或微碱性环境中形成钙质沉淀，另一方面它也可以在没有VD的情况下使用在参与的条件下钙被肠壁细胞吸收。

其次酪蛋白被广泛用作运动员的膳食补充剂因为它分解缓慢，可以持续提供蛋白质它还提供抗降解特性帮助男性和女性运动员抑制蛋白质分解。当然酪蛋白不仅适合运动员食用每个人都需要在饮食中加入足够的蛋白质，但如果你不能从食物中获得足够的酪蛋白是营养补充剂的良好来源。

此外酪蛋白有助于维持肌肉，除了通过运动用肌肉代替脂肪外我们还需要保持肌肉状态，酪蛋白能促进血液循环所以对肌肉保养有很大的作用。酪蛋白提高代谢率并提供谷氨酸这对想要增加体重和预防蛀牙的人有益，一种高质量的蛋白质来源可帮助运动员从身体压力、损伤和疲劳中恢复过来，由于消化需要更长的时间因此可以更有效地被人体吸收和利用，它不断地将氨基酸释放到血液中帮助身体维持氮。

最后酪蛋白对酸碱度敏感因此在胃和肠的酸性环境下可以凝固成凝胶，这也是酪蛋白消化缓慢的原因消化慢有很多好处可以长期保护、修复和滋养身体。

所以酪蛋白的好处有很多，要注意它的两个最适合喝的时间

1、睡前

根据国家生物技术信息中心的研究报告它是建议你睡觉前摄取30-40克酪蛋白，身体在肌肉休息的同时提供蛋白质有助于提高肌肉合成率！

2、清淡禁食前

两餐之间的间隔较长或清淡禁食前的最后一餐还建议补充酪蛋白，除了有助于延长饱腹感在没有食物的时候也可以使用，在此期间继续提供身体吸收蛋白质。

看了我的解释大家都知道酪蛋白不会致癌所以有时候我们也不想相信谣言，知识是解决疑惑的最好方法。

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